東莞大培訓(xùn)班,手把手傳授全套技術(shù),擁有更系統(tǒng)化的課程體系,反復(fù)練習(xí),幫助學(xué)員掌握東莞大技術(shù)培訓(xùn)原料,配料,設(shè)備,工具的認(rèn)識與鑒別.
正宗原始的東莞大店品種繁多，一般經(jīng)營的都有東莞大、生肉、奶黃、流沙、豆沙、糯米卷、饅頭、花卷、菜等等。
2、東莞大基本形狀的練習(xí)及穩(wěn)固；
3、面點制作各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候握；
4、鮮肉大制作技術(shù)；
5、鹵蛋的制作技術(shù)；
6、奶皇制作技術(shù)；
7、叉燒餡料的制作，叉燒的制作技術(shù)；
8、豆沙、流沙制作技術(shù)；
9、糯米卷的制作方法；
10、酸菜、饅頭、花卷的制作方法。
11、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
12、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；
