廣州食為先小吃實訓

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廣州木桶魚培訓班 2019-02-15 14:20:54

上課時段: 詳見內(nèi)容

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授課學校: 廣州食為先小吃實訓

教學點: 7個

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課程介紹 發(fā)布日期:2019-02-15 14:20:54
木桶魚培訓班
木桶魚培訓班,此課程可以學習到正宗的木桶魚技術,堅持一對一學習木桶魚技術配方,老師手把手教學,簡單易懂,理論與實操相結合,親自指導保障學習效果.
培訓項目介紹
  如今,舌尖上的木桶魚在餐飲市場中如雨后春筍般遍地開花,在成都這篇沃土的滋潤下迅速發(fā)展,木桶魚是川西當?shù)匾环N傳統(tǒng)的特色吃法,它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中藥材燜煮而成。選用肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的生態(tài)魚,石頭中含有人體所需的豐富礦物質(zhì),香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效,青花椒具有祛風、散寒、通氣止痛的療效。
  木桶魚的烹飪技巧及火候很講究,要把活魚點殺之后將魚片腌制3-5分鐘,把石頭加熱至300—500度高溫,取魚骨加入秘制高湯特殊配料煮熟,配上青筍、黃瓜、西紅柿等,先將魚片倒入裝有高溫石頭的木桶內(nèi),再加入熬制好的魚骨湯燜煮2—3分鐘即可食用。
  木桶魚火鍋不僅因洋氣的木桶鍋吸引大家的眼球,并且其獨特的鮮美的魚配上美味的湯料,使魚的鮮味發(fā)揮的淋漓盡致,無論是家庭聚會還是朋友小聚火鍋都是不二之選,人多還是人少都可以享受火鍋給大家?guī)淼拿牢丁?br />
培訓內(nèi)容
  1、木桶魚技術大全概述;
  2、原配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;
  3、原料、配料、設備、采購方案、及較低合價格;
  4、原料存放、保鮮技術;
  5、配料存放,培訓技術;
  6、開店選址指導;
  7、店面規(guī)劃設計;
  8、開店銷售方案;
  9、經(jīng)營管理方案。
培訓方式
  系統(tǒng)學習專業(yè)指導
  食為先餐飲小吃技術培訓,老師手把手教學,簡單易懂,理論與實操相結合,親自指導,學員實操,學習快,更容易上手,隨到隨學,。
培訓時間
  食為先學校教學時間為:8:30-18:00,節(jié)假日不放假,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每周六日學習),學員。(本項目正常的學習時間一般為2-4天左右,視個人學習能力而定)

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