廣州食為先小吃實(shí)訓(xùn)

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廣州食為先小吃實(shí)訓(xùn)
食為先全國開設(shè)有數(shù)十大實(shí)訓(xùn)基地  我們具備豐富的項(xiàng)目運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)  一支經(jīng)驗(yàn)豐富、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍  
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廣州四川麻辣燙培訓(xùn)班 2019-02-14 10:40:33

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課程介紹 發(fā)布日期:2019-02-14 10:40:33
四川麻辣燙培訓(xùn)班
四川麻辣燙培訓(xùn)班,在這里可以學(xué)習(xí)到正宗四川麻辣燙技術(shù),更有專業(yè)的開店輔導(dǎo)教學(xué),傳授全套技術(shù),核心調(diào)料配方,麻辣燙調(diào)料采購渠道,麻辣燙開店經(jīng)營問題的解答等等.
培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

  麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。麻辣燙既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。
  在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙,沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個(gè)灶臺,滿地的竹簽,就這樣天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感覺就是一個(gè)字:“爽”!平民化的食物最是反映古老的民俗風(fēng)情,“麻辣燙”調(diào)出的味豐富多彩,以麻辣燙鮮為特色,辣出四川重慶人的豪爽秉性,燙出三千年的巴渝文明。

培訓(xùn)內(nèi)容

  1.麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;
  2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運(yùn)用;
  3.清油麻辣燙底料的炒制方法;
  4.牛油麻辣燙底料的炒制方法;
  5.清香型麻辣燙底料的炒制方法;
  6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法;
  7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);
  8.老油的清洗、提煉技術(shù);
  9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);
  10.常見味碟制作技術(shù);
  11.高湯的制作技術(shù);
  12.菜品搭配禁忌;
  13.麻辣燙店選址技巧;
  14.開店的注意事項(xiàng)及成功法則

培訓(xùn)方式

  按照麻辣燙標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動手操作,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間,在實(shí)操間反復(fù)練習(xí),直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)的掌握一整套技術(shù),做出學(xué)員滿意的口味。

培訓(xùn)時(shí)間

  上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-3天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。



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