源自川渝地區(qū)的特色風味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。
學好真技術(shù)何愁沒生意
1、冷鍋串串底料的識別和配方；
2、冷鍋串串底料的炒制；
3、冷鍋串串鍋底的勾兌方法和技巧；
4、冷鍋串串秘制味碟技巧；
5、特殊肉質(zhì)品的加工處理；
6、菜品的切法與串法等。
系統(tǒng)學習專業(yè)指導
食為先餐飲小吃技術(shù)培訓，老師手把手教學，簡單易懂，理論與實操相結(jié)合，親自指導，學員實操，學習快，更容易上手，隨到隨學，。
隨到隨學學會
食為先學校教學時間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每周六日學習）,學員學會。（本項目正常的學習時間一般為3-4天左右，視個人學習能力而定）
