醬板鴨培訓(xùn)班,配方配料操作程序無(wú)保留學(xué)員,學(xué)習(xí)時(shí)間為2-3天,經(jīng)過(guò)課程的專業(yè)訓(xùn)練掌握醬板鴨原材料采購(gòu)渠道,醬板鴨開店要注意的事項(xiàng)等等.

醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)介紹

  傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，醬板鴨原材料采購(gòu)渠道，醬板鴨開店要注意的事項(xiàng)等等。

醬板鴨培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

  醬板鴨是湖南特色菜肴，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。食為先醬板鴨產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，食用方便的特點(diǎn)。

醬板鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容

  1.醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。
  2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。
  3.醬板鴨鴨子、鴨雜選材及處理方法。
  4.醬板鴨專用湯料的調(diào)配。
  5.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過(guò)程。
  6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
  7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
  醬板鴨系列還有：醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、醬板鴨舌、醬香魚和豆制品等。

醬板鴨培訓(xùn)方式

  按照醬板鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。