佛山美斯烘焙開(kāi)設(shè)的烘焙面點(diǎn)培訓(xùn)班從基礎(chǔ)的面包面點(diǎn)制作知識(shí)講起，結(jié)合實(shí)際操作過(guò)程的注意事項(xiàng)和技巧進(jìn)行授課。從天然酵母、老面制作、配料的搭配和取材等授課，注重學(xué)員基礎(chǔ)技能的培養(yǎng)，為更加精湛的提升做準(zhǔn)備。
大部分的人都還在為生計(jì)奔波。擁有一門獨(dú)立地技能，有一個(gè)屬于自己的面包甜點(diǎn)店，在這個(gè)忙綠的社會(huì)被美食甜點(diǎn)圍繞，也是一種非常興奮的事情。你想要擁有一家屬于自己的一家甜點(diǎn)店嗎?
佛山美斯烘焙開(kāi)設(shè)的烘焙面點(diǎn)培訓(xùn)班，幫助有夢(mèng)想的學(xué)員掌握面點(diǎn)制作的流程，請(qǐng)來(lái)專業(yè)的老師進(jìn)行授課，細(xì)致講解面包制作的每一個(gè)流程。佛山美斯烘焙優(yōu)質(zhì)的資源還可以為學(xué)員創(chuàng)業(yè)提供幫助，幫助學(xué)員熟悉開(kāi)店的事宜!
適合對(duì)象：計(jì)劃學(xué)習(xí)面點(diǎn)師制作并開(kāi)店的學(xué)員
授課形式：一對(duì)一授課、小班教學(xué)
教學(xué)目的：由淺入深的專業(yè)化教學(xué)幫助學(xué)員學(xué)習(xí)面包面點(diǎn)的制作
課程內(nèi)容：
日式面團(tuán)：基礎(chǔ)款甜面包;直接法、中種法，操作性好，適合初學(xué)者，可做任意日式基礎(chǔ)款經(jīng)典款面包；
面團(tuán)：進(jìn)階版日式面團(tuán)，口感更加松軟，適合門店冷凍備貨，萬(wàn)能面團(tuán)巧克力面團(tuán):巧克力面團(tuán)，各類巧克力小面包；
開(kāi)酥系列：開(kāi)酥類產(chǎn)品，口感松軟，BB糖同款，手工大理石開(kāi)酥片
吐司系列：新鮮老南瓜制作，手工餡料熬制，使用T150全麥粒粉，額外加入烘烤后的小麥胚芽，麥香更濃郁，少油少糖的面包也可以很好吃牛奶面團(tuán)加入各類日式調(diào)理餡料，蔥香肉松，黑糖麻薯，桂花干，芝士火腿等。
夯實(shí)核心技術(shù)能力：使學(xué)員熟練掌握各類面點(diǎn)的制作工藝，包括面包發(fā)酵的溫度與時(shí)間控制、蛋糕胚的打發(fā)技巧等，確保能執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化配方，產(chǎn)出外形美觀、口感穩(wěn)定的基礎(chǔ)產(chǎn)品。
培養(yǎng)創(chuàng)意研發(fā)素養(yǎng)：引導(dǎo)學(xué)員理解食材特性與風(fēng)味搭配邏輯，能在傳統(tǒng)配方基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新改良，融入地域特色食材開(kāi)發(fā)差異化產(chǎn)品，具備獨(dú)立構(gòu)思并制作個(gè)性化面點(diǎn)的能力，滿足市場(chǎng)多樣化需求。
掌握行業(yè)實(shí)用知識(shí)：讓學(xué)員熟悉面點(diǎn)行業(yè)的生產(chǎn)流程與規(guī)范，同時(shí)具備基礎(chǔ)的成本核算能力，能合理控制原料損耗，適應(yīng)商業(yè)烘焙場(chǎng)景的實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求。
