先說(shuō)結(jié)論：
  1、少吃都能瘦，不管是少吃飯還是少吃肉，效果差不多；
  2、少吃飯，對(duì)逆轉(zhuǎn)脂肪肝效果更明顯。
  對(duì)于減肥應(yīng)該少吃飯還是少吃肉？科學(xué)家也很關(guān)心這個(gè)問(wèn)題。斯坦福大學(xué)的研究人員，就做了個(gè)研究，他們找609位志愿者參加實(shí)驗(yàn)，年齡在18-55歲之前，都是胖子，但沒(méi)有糖尿病。這些人被隨機(jī)分成2組，一組是低脂飲食（健康的低脂飲食）你可以簡(jiǎn)單理解為：少吃肉；另一組是低碳飲食（健康的低碳飲食）可以理解為：少吃飯。一年之后來(lái)看減肥效果，結(jié)果讓研究者很意外：兩組體重分別減少了5.3kg和6kg——沒(méi)有明顯差異。但通過(guò)12個(gè)月的飲食干預(yù)之后，志愿者們的血脂、血壓、胰島素水平都有改善。兩種飲食方式，都能改善健康狀況，不過(guò)，低碳飲食降血脂的效果會(huì)更好一點(diǎn)。
  那么關(guān)于減肥宏觀營(yíng)養(yǎng)元素又該怎么分配呢？
  1）脂肪存在的必要性
  無(wú)論是脂肪還是碳水，我們每天都一定要吃，但是我們應(yīng)該有方法的吃，在控制好總量的情況下分配給各餐。脂肪現(xiàn)在被很多文章夸大了對(duì)減肥的負(fù)面作用，事實(shí)上我們每天為了維持正常的生活，都需要攝入一定量的脂肪。尤其是女生所關(guān)注的例假紊亂的問(wèn)題，很多都出自體內(nèi)激素的失調(diào)，而脂肪與激素水平有很大的關(guān)系，缺少了之后，必然會(huì)導(dǎo)致例假的不正常。另外脂肪中的有益脂肪，例如磷脂、共軛亞油酸（所謂的“減肥神器”）、還有各類脂溶性維生素，都是需要我們通過(guò)脂肪的攝入來(lái)補(bǔ)充的。所以減肥期間脂肪當(dāng)然也是需要攝入的，而我們不想要的只是那些飽和脂肪，雖然植物油本身是無(wú)害的，但是經(jīng)過(guò)高溫油炸會(huì)變成飽和脂肪，這也是我們不希望在減肥期間食用一些油炸食品的原因。
  2）現(xiàn)在我們來(lái)看看碳水存在的必要性。
  首先碳水是我們?nèi)粘Ｉ罨顒?dòng)的功能物質(zhì)，并且在維持新陳代謝的方面起著至關(guān)重要的作用。
  碳水才是導(dǎo)致肥胖的重要原因，于是就被人們斷章取義得出不吃碳水就能減肥的結(jié)論。
  身體在缺少碳水的時(shí)候，無(wú)論心理還是生理都會(huì)有極大負(fù)面的反應(yīng)。先不說(shuō)是否不吃碳水就可以減肥，連健康都不了的減肥方法，那一定是錯(cuò)誤的。
  再?gòu)奶妓墓δ苌蟻?lái)講，缺少碳水會(huì)導(dǎo)致我們的基礎(chǔ)代謝下降，眩暈并且頭痛等不可逆的影響，減肥是更不要想了。
  2、那我們?nèi)绾尾拍芸茖W(xué)理性減肥呢？
  我們討論任何減肥方法的基礎(chǔ)都一定要身體健康，其實(shí)我們?cè)倏慈绾螠p脂。不要再問(wèn)不吃什么能瘦，不吃哪餐能瘦或者應(yīng)該什么時(shí)間運(yùn)動(dòng)才更容易瘦，想瘦一定是好好吃飯并且規(guī)律運(yùn)動(dòng)。
  1、關(guān)注每天的熱量缺口
  為了身體健康的前提，我們一定要讓每天攝入的總熱量滿足基礎(chǔ)代謝的需要，并且我們要把每天的熱量缺口控制在1000kcal之內(nèi)，否則會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝的下降，減肥未成，身體就已經(jīng)傷痕累累了。
  2、從營(yíng)養(yǎng)元素角度均衡分配熱量
  現(xiàn)在已經(jīng)知道任何營(yíng)養(yǎng)元素都是不可或缺的，那么就要從現(xiàn)在開(kāi)始科學(xué)分配各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素。為了滿足減肥的需求，需要控制三項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素的攝入比例大致為碳水：蛋白質(zhì)：脂肪=4:3:3（這里的比例為功能熱量比）。這樣更利于我們?nèi)ビ行У販p肥，再均衡分配給各餐，從而達(dá)到均衡熱量配比的效果。