傳授全套技術，核心技術和配方，長沙臭豆腐原材料采購渠道，長沙臭豆腐開店要注意的事項等等。
長沙臭豆腐，一種極具地方特色的風味小吃，古老而傳統(tǒng)。別看它名字粗俗，外表丑陋，但卻能深得人心，源遠流長?！奥勚簟⒊灾恪钡慕浀淇谔柛嵌炷茉?，流傳甚廣，長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
食為先臭豆腐聞著臭吃著奇香，不同于其他地方的臭豆腐，從顏色、氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味，但千萬不要被這些嚇到，嘗過之后，會讓你的印象大有改觀。
食為先臭豆腐色澤焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。臭名遠揚臭豆腐外酥內嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是好，一經品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快,故有嘗過李家臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。
1、豆腐坯的選購；
2、臭水的制作；
3、上色料水的做法；
4、秘制香料的配制；
5、各種調味料的配比；
6、臭水的保存方法；
7、炸臭豆腐的操作方法；
8、臭豆腐醬汁的制作。
按照長沙臭豆腐標準的比例配方和制作方法，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味，不限定學習時間。
