時(shí)尚西點(diǎn)研修班培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力和技法靈活運(yùn)用能力的競技型西點(diǎn)技術(shù)人才,能夠勝任知名西點(diǎn)企業(yè)店長、餅房主管并具有創(chuàng)業(yè)能力的綜合型人才。
時(shí)尚西點(diǎn)研修班針對創(chuàng)人群招生,不限學(xué)歷,對西點(diǎn)烘焙行業(yè)有濃厚興趣的同學(xué)均可。
課程安排
時(shí)尚西點(diǎn)研修班學(xué)習(xí)時(shí)長為130個(gè)學(xué)習(xí)日,學(xué)習(xí)品種約217款。
日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(約20種)
2、餅干類
杏仁曲奇、意大利餅干、百里香、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等(約20種)
3、面包類
軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包(約64種)
4、塔、派、甜品、慕斯類
馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等(約40種)
5、裱花類
1.蛋糕基礎(chǔ):底胚的制作、摸胚(約10種)
2.花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(約10種)
3.花邊:波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等(約10種)
4.韓式裱花:玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰,五瓣花,毛茛、花籃,多肉系列,菊花、大麗菊,康乃馨,小雛菊,向日葵,小牡丹(約12種)
6、月餅類
廣式月餅、蘇式月餅的制作等(約2種)
7、飲品類
拿鐵咖啡,卡布奇諾,意式特濃,拉花,B52,自由古巴,珍珠奶茶,芒果沙冰
8、糖藝
玫瑰花,彩帶,天鵝,蘋果,菠蘿(約5種)
9、網(wǎng)紅類
蛋黃酥,雪花酥,芭比娃娃,夢龍卷,櫻花卷,仿真水果,手工巧克力