行政總廚培訓(xùn),課程嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué),讓學(xué)員快速掌握基本理論和專業(yè)技能,嚴(yán)格按照茶餐廳行政總廚課程設(shè)置,打造理論,技能和實(shí)踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應(yīng)用性人才.
茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播，茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環(huán)境以及適中的價(jià)錢吸引了非常多的食客。也隨著人們生活水平的提高及勞動(dòng)時(shí)間的縮短，休閑、品味已逐漸成為人們生活的必需，休閑的香港茶餐廳正是餐飲業(yè)適應(yīng)消費(fèi)需求的一種體現(xiàn)。
學(xué)校聯(lián)合東南國際餐飲連鎖集團(tuán)培訓(xùn)部開辦茶餐廳定崗班，采用定崗委培制，專門根據(jù)香港東南茶餐廳的的崗位需求制定課程和培養(yǎng)目標(biāo)，畢業(yè)后專門輸送到香港東南茶餐廳對(duì)應(yīng)崗位上班，入學(xué)簽訂意向書，劃定薪資待遇，畢業(yè)后就直接上崗。
熱愛廚師行業(yè)，身體健康，吃苦耐勞者，有無基礎(chǔ)均可。
課程嚴(yán)格按照茶餐廳行政總廚（廚師長）崗位標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，全面涉及廚房主管課程、點(diǎn)心師傅課程、燒臘師傅課程、飯店管理和營銷課程。
工種
學(xué)期
培訓(xùn)課程
月薪
行政總廚（廚師長）
36個(gè)月
學(xué)習(xí)15個(gè)月廚房主管課程后，學(xué)習(xí)9個(gè)月點(diǎn)心師傅課程，9個(gè)月燒臘師傅課程，最后學(xué)習(xí)3個(gè)月的飯店管理和營銷課程。
8800左右
備注：僅供參考，以實(shí)際教學(xué)為準(zhǔn)。
三、課程目標(biāo)
培養(yǎng)具有一定烹飪的基本理論和專業(yè)技能，能滿足茶餐廳行政總廚（廚師長）崗位的需求，理論、技能和實(shí)踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
四、培訓(xùn)方式及學(xué)制
培訓(xùn)方式：案例分析、多媒體教學(xué)、一對(duì)一面授、實(shí)習(xí)演練。
五、證書頒發(fā)
結(jié)業(yè)證書、國家職業(yè)資格證書。
