課程介紹
培訓對象
課程詳情
培養(yǎng)具有一定中式面點的基本理論和專業(yè)技能，適應中式面點發(fā)展需求行業(yè)線的需要，理論、技能和實踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應用性人才。
四、培訓方式及學制
培訓方式：案例分析、多媒體教學、一對一面授、實習演練。
學制：學習4個月、實習2個月。
五、證書頒發(fā)
結(jié)業(yè)證書、可考國家職業(yè)資格證書。
課程內(nèi)容
| 專業(yè)課程 | ||||
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中式面點實操課程(一)之初級 |
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刀切饅頭 |
蔥油花卷 |
冬菇生肉 |
菜肉 |
黃金大餅 |
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粉果 |
水晶韭菜 |
小籠 |
安蝦咸水角 |
香麻炸軟棗 |
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糯米糍 |
老婆餅 |
叉燒水油酥角 |
蓮蓉甘露酥 |
核桃酥 |
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炸油條 |
叉燒 |
臘腸卷 |
蓮蓉 |
豆沙晶餅 |
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南瓜餅 |
馬蹄糕 |
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中式面點實操課程(二)之中級 |
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南瓜饅頭 |
糯米卷 |
北方水餃 |
北方煎餃 |
干蒸燒賣 |
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牛肉燒賣 |
北方生肉 |
豆沙化皮堆 |
擂沙湯圓 |
蓮蓉皮蛋酥 |
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中式蒸蛋糕 |
馬拉盞 |
鮮菇雞粒 |
魚球燒賣 |
咸煎餅 |
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蔥油餅 |
芋頭糕 |
酥皮雞蛋撻 |
豆沙松酥角 |
奶皇西米角 |
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像形壽桃 |
酥皮面 |
叉燒餐 |
牛油辮 |
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中式面點實操課程(三)之高級 |
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廣州鮮蝦餃 |
排骨燒賣 |
水晶蛋撻 |
炸魚云酥角 |
欖仁千層糕 |
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鳳爪燒賣 |
香麻空心煎堆 |
椰醬炸蛋球 |
冰花雞蛋散 |
銀芽煎薄餅 |
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瑞士雞蛋卷 |
牛油戟 |
韭菜水晶 |
肉粒嶺南酥角 |
蜂巢蛋黃角 |
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黑椒蒸大腸 |
豬肚燒賣 |
腐皮牛肉卷 |
廣東水餃 |
荷香糯米雞 |
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牛油曲奇 |
香滑麻蓉 |
雞仔餅 |
牛脷酥 |
臘味蘿卜糕 |
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香煎芋絲餅 |
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