培訓(xùn)對(duì)象：面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，對(duì)法式西點(diǎn)的熱衷者，想開精品慕斯店的創(chuàng)業(yè)者，西點(diǎn)慕斯的從業(yè)者，意向投資者等。
培訓(xùn)目標(biāo)：對(duì)西點(diǎn)慕斯基礎(chǔ)知識(shí)的了解，對(duì)西點(diǎn)設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)、在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新，適合學(xué)成后想從事西點(diǎn)師人員或有一定西點(diǎn)基礎(chǔ)的進(jìn)修人員的實(shí)用?？瓢唷?br />
培訓(xùn)時(shí)間：學(xué)習(xí)時(shí)間15天左右，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學(xué)，來校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒，下期可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
上課時(shí)間：上午9:30-12:00下午13:30-17:00
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；
2、各類原料的講解和使用技巧；
3、原料的采購(gòu)和講解；
4、各類慕斯的制作手法講解示范
流行法式西點(diǎn)課程安排：
材料設(shè)備的介紹
材料的品牌、價(jià)格、作用、存放注意事項(xiàng)
設(shè)備的使用功能、品牌、價(jià)格、維護(hù)
每個(gè)配方的整體成本費(fèi)用，售賣價(jià)格的推薦，利潤(rùn)的結(jié)算
法式餅干系列：Biscit餅干干點(diǎn)類在西式點(diǎn)心的制作中屬于失敗率低的甜點(diǎn)，在整體法式甜點(diǎn)中是不可缺少的組成部分。
杏仁沙布列SABLE AMANDE
法式布蕾系列：其中焦糖布蕾也起源于法國(guó)，并且已經(jīng)有三百多年歷史了。
法式焦糖烤布蕾French Caramel brulee
法式巧克力布蕾French chocolate brulee
撻系列：撻中有時(shí)候放的是卡仕達(dá)奶油，有時(shí)候是滿滿的巧克力，我在法國(guó)買的個(gè)撻就是檸檬撻，記得在秋日的陽光里，上面的檸檬撻非常非常酸。
--水果撻TARTELETTES AUX FRUITS
--檸檬撻TARTELETTES CITRON
蛋糕系列：磅蛋糕也叫重油蛋糕、或者黃油蛋糕。它在蛋糕界的地位可不一般，那簡(jiǎn)直就是基礎(chǔ)中的經(jīng)典，經(jīng)典中的元老。
香橙磅蛋糕CAKE ORANGE
大理石磅蛋糕GATEAU MARBRE
法式瑪?shù)律廙ADELEINE
泡芙系列：是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中囊著奶油、巧克力、各種餡料。法國(guó)傳統(tǒng)慶祝甜品，泡芙具有一種幸福感。
法式泡芙CHOUX A LA CREME車輪泡芙PARIS BREST
閃電泡芙BOLT BREST
法式慕斯系列：讓人沉溺其中，無法自拔。法國(guó)餐廳供應(yīng)的慕斯通常很小，因?yàn)檫@是一種太容易讓人沉溺其中的甜品，
蘋果覆盆子慕斯MOUSSE POMME FRAMBOISE
果碎慕斯MOUSSE
紅梅夏洛克MOUSSE AUX FRUITS ROUGES
熱帶風(fēng)情百香果慕斯DOME PASSION CHOCOLAT
椰子慕斯層百香果慕斯層鏡面果膠
香草方形切件蛋糕MISERABLE
歌劇院Opera House
法式提拉米蘇French Tiramisu
星空淋面，豹紋淋面，噴砂技術(shù)
